稼ぎ時なんだが。

忘年会シーズンです。

そしてあのアルコール依存症の板前がやめてから
初めての忘年会シーズンです。

ここんとこかなーりヒマな店なんですが
やはり忘年会の予約は多少なりとも入っていて、
当然ワタシが一人ですべてやらねばならないのです。

今年の初めに板前がやめてからすでに何回も
宴会はこなしてはいるけれど
一日に２組、しかも時間差、金額差があると
それだけでいっぱいいっぱいなのに
そこへフリーのお客さんが来てあれこれ注文されると
正直パニくります。かなりパニくります。

調理師でございとは言え、どこかで修行した訳でもなく
ぶっちゃけちょっと料理上手な奥さんのほうが
レパートリーは広いね、きっと。
お客さんには言えないけど。

全然支度ができてないのにお客さんが来ちゃったり
やってもやっても失敗したり
そんな夢を見てうなされる日も多々あります。

今度の土曜、１１人×２組　＋　お子さまランチ１つ。
昨夜、思いっきりうなされました。